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L’uomo è per natura carnivoro? La dieta vegana è ottimale per la salute? Sarebbe meglio non bere latte da adulti? Carne rossa e salumi sono cancerogeni a qualunque dose? Le uova aumentano il rischio cardiovascolare? Mangiare pesce, con l’attuale contaminazione degli oceani, comporta più rischi o benefici? Carni sintetiche e insetti sono il cibo del futuro? Confutando le tesi dei vegetariani e vegani oltranzisti, ma senza abbracciare nemmeno la posizione dei fanatici carnivori, con l’equilibrio ben informato e l’eccezionale chiarezza divulgativa che lo contraddistingue Stefano Vendrame offre una documentata ed esaustiva panoramica sulle principali controversie e i tanti falsi miti che circolano sugli alimenti animali e traccia così un prezioso manuale di alimentazione ragionevole rivolto a tutti, ma proprio tutti: carnivori e vegani.